Koření

95 CZK - 98 CZK

V rýži se ukrývá životní síla Asie. Koření na rýži mistra Wonga zaujme svou teplou exotickou chutí a postará se o příjemnou chuť rýžového pokrmu. Podusí-li se koření s rýží hned od začátku vaření, červená řepa a kousky mrkve z ní vykouzlí chutný a barevný pokrm. Skořice, zázvor a římský kmín udělají

98 CZK - 98 CZK

Způsobů přípravy brambor je opravdu mnoho. O změnu a šmrnc se postará „Selské koření na brambory“ s petrželí, saturejkou, rozmarýnem, galgánem, cibulí a špetkou papriky. Okvětní lístky měsíčku i chrpy ozdobí zlatavé hlízy či bramborové těsto a stanou se opravdovou pastvou pro oči. Hmotnost: 18g Aler

64 CZK - 69 CZK

Perníkové koření jednoduše patří k Vánocům, pokud narazíte na perníčky, toto koření nikdy nebude daleko. Teplé tóny skořice a hřebíčku dochutí také koláče, ovocné chlebíky, zimní sorbety a sušenky z křehkého těsta.Složení: skořice, anýz, hřebíček, kardamon, koriandrAlergeny: skořice, koriandr, Apiac

158 CZK - 158 CZK

Vydejte se na cestu kolem světa a seznamte se s těmito 10 druhy kořenících směsí. Zavedou vás do Afriky, Ameriky, Austrálie, Evropy, předního orientu a mnoha oblastí Asie. Objevte oblíbené lahůdky a kulinářská tajemství cizích zemí, a to bez balení kufrů a kupování cestovních lístků.

85 CZK - 85 CZK

Aromatická, pikantní a barevně pestrá směs se solí. Ideální jak do předkrmů v podobně různých pomazánek, tak do hlavních jídel: rizota, těstovin nebo zeleninových salátů.Složení: mořská sůl, bazalka, dobromysl, okvětní plátky slunečnice, chrpa, okvětí růže, sléz

69 CZK - 69 CZK

Kopr je mnohem víc než jen „nať do okurků“. Okurky s koprem a jogurtem jsou sice báječným letním osvěžením, přesto je škoda nepoznat další možnosti, které nám toto aromatické koření nabízí. Kopr voní po citronu a výborně se hodí ke kořenové zelenině, fazolím, bramborám a červené řepě.Složení: kopr.

288 CZK - 288 CZK

Růže poupata Sušenými růžovými poupaty potěšíte nejen oko ale díky jejich smyslnému aroma i čichové a chuťové pohárky Jsou určeny k dekoraci dortů dezertů a nápojů nebo třeba k přípravě lahodného růžového čaje Jejich jemná nasládlá chuť a vůně vás i vaše milé doslova učarují Přesvědčte se samiBalen

98 CZK - 98 CZK

Se směsí koření dona Rodrigueze je úspěch při přípravě Chilli con nebo sin Carne zaručen. Toto mexické koření dodává jídlu pálivou chuť a přináší rozmanitost do vašeho vaření. Jasně červeně-oranžová směs koření má příjemnou kořeněnou vůni papriky. Toto koření je skutečným přínosem pro ty, kteří milu

63 CZK - 63 CZK

Česneková sůl 230g je skvělá i na podporu imunityBalení
230 g
Náš tip
V naší nabídce naleznete další ochucovadla
Popis
Použití
dochucení masa ryb pomazánek
lze použít v teplé i studené kuchyni
dochucení hranolek a různých příloh

68 CZK - 68 CZK

Jedná se o velmi jemnou krystalickou sůl, která vznikla vyschnutím pramoře před neuvěřitelnými 30 miliony let – je tak mnohem starší než lidstvo samo. Tato „sůl života“ je naprosto nezpracovaná, v přírodním stavu a obsahuje životně důležité minerály a stopové prvky. Dodnes se tradičně těží v pákistá

S naším kouřem si dneska můžeš "zaudit" maso klidně i v paneláku.Tekutý kouř můžeš použít všude tam, kde potřebuješ zvýraznit chuť a vůni kouře. Dává totiž masu a jiným pochutinám úžasnou uzenou příchuť ✅ a to hlavně proto, že to není žádná náhražka ale skutečný kouř. Poctivá výrobaTekutý kouř vzniká spalováním kvalitního dřeva a následnou kondenzací ve vodě, vzniklé kondenzáty jsou ale ještě dále upravovány a zbavovány zbytků nežádoucích látek tak, že je u finálního produktu na rozdíl od klasických kouřů známo jeho přesné složení. Náš kouř se vyrábí a dováží z USA, takže je to kvalitka s rodokmenem, a jak jsme si ověřili, náš kouř dokáže vystřelit ze cviček ne jednoho foodblogera a neztratí se ani v těch nejvíc špičkovejch restauracích.Že to maká a maso je potom opravdu jak z udírny se můžeš přesvědčit v recenzích našich zákazníků na Heurece nebo rovnou na vlastní chuťové pohárky. Je to prostě pecka z řecka.Být tebou neváháme už ani minutu,⏰ protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků. Zásoby jsou omezené a poptávka celoročně závratná. Tak si pospěš. Složenívoda ocet kouřové aroma hickory karamelové barvivo E150 demulgátor E433 Doporučujeme používat cca 2 polévkové lžíce na 1 kg masa. (Pokud jdeš sušit jerky, nezapomeň také na kořenicí základ a sójovou omáčku..) Pár tipů pro výrobu sušeného masa existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle svojí chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master. Pro začátek tedy pamatuj, že: Nepřidávej žádnou další sůl, je již obsažena v našem základu v dostatečném množstvíPřed krájením dej maso (2 kg) do mrazáku na cca 2-3 hodiny, cílem je vystihnout okamžik, kdy je maso dobře namrzlé, ale nezmrzlé, bude se pak s ním mnohem lépe pracovat. Je potřeba to sledovat. Záleží totiž i na tom jaký máš mrazák, kolik masa použiješ a tak dál.Krájej stejné tenké kousky Přidáním trochu octa (50 ml na 1kg masa) změkčí texturu masaTučné maso není vždy špatně, v případě jerky je tuk zvýrazňovačem chuti, u biltongu doporučujeme tuk odstranit. Tekutý kouř v kuchyniTekutý kouř je skvělým doplňkem, který může přidat do jídel zajímavou, kouřovou chuť. Zde je recept na trhané vepřové s použitím tekutého kouře. Pokud na tebe leze fanatismus do sušenýho masaa chceš o něm vědět víc než jen jak ho skvěle udělat, tak mrkni i na náš blog https://www.masohere.cz/blog/ najdeš tam užitečné tipy, návody a zajímavosti z kterých ti dost možná vypadnou oči z důlků a odebírej náš youtube kanál, děláme to pro tebe. https://www.youtube.com/@MasoHere, kde se všem postupům věnujeme ještě více podrobněji.

Tahle sójová omáčka - rozuměj sojovka, se dá popsat jako velice dobrá, chuťově lahodná, má méně soli a výraznější chuť. Alespoň tak ji hodnotí naši zákazníci, jak se můžeš přesvědčit v recenzích na Heurece nebo se přesvědč rovnou na vlastní chuťové pohárky.  Kvalitka za super cenu❤️Pokud investuješ hodnědo kvalitního masa a dalších ingrediencí, které používáš na domácí sušení, tak na sojovce rozhodně nešetři. Fermentace naší sojovky probíhá pomalu a trvá několik měsíců. Díky čistě přírodní fermentaci obsahuje omáčka kolem 150 až 250 senzoricky aktivních chuťových složek.Má jemnou a vyváženou chuť a vyznačuje se světlehnědou barvou a zemitou vůní.Být tebou neváháme už ani minutu,⏰ protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků. Zásoby jsou omezené a poptávka celoročně závratná. Tak si pospěš. Složení a dávkováníNa 1 kilo masa použij 80 ml sójové omáčky. (Pokud jdeš sušit jerky, nezapomeň také na kořenicí základ a worcester omáčku..)pitná voda sójové boby pšenice jedlá sůl kvasný ocet Staň se pravým jerky masterem existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle svojí chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master. Pro začátek tedy pamatuj, že: Nepřidávej žádnou další sůl, je již obsažena v našem základu v dostatečném množstvíPřed krájením dej maso (2 kg) do mrazáku na cca 2-3 hodiny, cílem je vystihnout okamžik, kdy je maso dobře namrzlé, ale nezmrzlé, bude se pak s ním mnohem lépe pracovat. Je potřeba to sledovat. Záleží totiž i na tom jaký máš mrazák, kolik masa použiješ a tak dál.Krájej stejné tenké kousky Přidáním trochu octa (50 ml na 1kg masa) změkčí texturu masaTučné maso není vždy špatně, v případě jerky je tuk zvýrazňovačem chuti, u biltongu doporučujeme tuk odstranit. Domácí jerky krok za krokem Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku. Taky mužeš mrknout na náš Youtube kanál, kde se všem postpům věnujeme ještě více podrobněji. Krok 1: Krájení+ Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Krok 2: Kořenění+ A v tomto kroku přichází na scénu náš Základ. Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse. Krok 3: Marinování+ Okořeněné maso dej do dózy, kde ho prolij naší Sójovou omáčkou nebo Worcestrovou omáčkou. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ještě doporučujeme přidat Jablečný ocet, je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé. Krok 4: Ochucení+ Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat marinádu a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě sáhni po naší Chilli nebo Hořčičné příchuti a na 1 kilogram syrového masa použij 6 - 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky. Krok 5: Sušení+ Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající marinádu. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení. Maso doporučujeme sušit ze začátku na max (cca 70°C) a po 1-2 hodinách stáhnout teplotu na 50°C. Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po pár hodinách. Malý TIP jak poznat že už se maso přesušuje: Začnou se kroutit okraje. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet. Krok 6: Balení+ Pokud sušíš větší objemy masa, které neplánuješ sníst během pár dní, tak je tento krok velmi zásadním pro správné uchování tvého výtvoru. Ideální je maso zavakuovat, protože cílem je zamezit přístupu vzduchu. Pokud nemáš takovou možnost, tak nejlepším řešením je klasický doypack s absorbérem kyslíku.

Udělej si vlastní biltong z pohodlí domova.☝️ Všechno, co potřebuješ na přípravu afrického hovězího biltongu jsme dali do jedné sady. Unikátní směs koření, jablečný ocet, čtyři příchutě a náš vlastní vytopovaný recept, který šlechtíme už od roku 2011. A abys u toho vypadal jako opravdovej master, tak jsme se rozhodli, že přihodíme i naši originální zástěru a nechybí ani balení se 40 g našeho vlastního biltongu pro inspiraci.✅ Není to vědaUdělat si vlastní biltong není raketová věda. Rádi ti se vším pomůžeme a vysvětlíme. A proč, že dáváme naše know-how ven? Protože to milujeme a chceme tohle evangelium sušenýho masa šířit dál. Má to totiž smysl a dělá nám to radost.  Postup a všechny důležité informace najdeš v receptu, který je součástí sady. Teď už jen stačí koupit si kus dobrého masa a můžeš začít.Že je tahle sada vážně v topuse můžeš přesvědčit v recenzích našich zákazníků na Heurece nebo rovnou na vlastní chuťový pohárky až s ní spácháš vlastní nářez biltongu. Být tebou neváháme už ani minut,⏰ protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků.  Všechno děláme ručně, nejsme továrna a zvládáme vyrobit jen omezené množství, jinak bychom nebyli schopni ručit za vysokou kvalitu. Tak si pospěš. Náš vlastní receptPokud o sušení masa nic nevíš, nevadí. Součástí téhle sady je i náš vyladěnej recept, který ti pomůže s přípravou od A až po Z. Řekneme ti, kolik a čeho koupit, jak maso nakrájet a jak a v čem ho následně usušit. Ale už teď ti můžeme prozradit zlaté pravidlo, které nás naučili v Jihoafrické republice, zní: “All the white stuff you see, must go out!”, tedy všechno bílé musí pryč – jedná se pochopitelně u tuk a šlachy. Víc a mnohem víc se dozvíš v našem receptu. Koření a ocet jako základ!Biltong se musí namarinovat v jablečním octu a směsi našeho základního koření. Aby bylo tvoje výsledné dílo bez chyby, namíchali jsme pro tebe základní směs koření dopředu. Tuto kombinaci soli, pepře, česneku a korinadru používáme už od roku 2011. Kořenící základ na biltong jsme vyladili vážně do posledního detailu, takže z tvého vlastního biltongu udělá takovou pecku, že ti ji bude závidět i tvoje vlastní máma. Neváhej a pusť se do toho! Vyber si příchuťSoučástí sady jsou 4 základní příchutě, díky kterým si můžeš svůj biltong libovolně dochutit a vypilovat svoje mistrovství jak nikdo. Pokud máš rád pálivé maso, tak sáhni po Chilli nebo Piri-Piri. Pokud jsi spíš konzerva, tak využiješ Česnek nebo Hořčici, každopádně všechny čtyři jsou velká pecka, pro které si k nám chodí velcí mástři, hospodyňky i profesionální kuchaři. Pokud jsi opravdový fajnšmekr, tak je můžeš klidně zkombinovat a povýšit své mistrovství na novej level. Last but not least.Mistr řemesla musí budit respekt. Abys u přípravy svého biltongu i vypadal jako mistr řemesla, a ne nějakej zelenáč co má nudli u nosu, tak jsme ti do sady přibalili mistrovskou zástěru s nápisem "Shut up and eat my biltong".❤️S tímhle lookem ti padne k nohám každá hospodyňka (nebo hospodská) záleží podle preference. Úspěch zaručen. Sada obsahuje:Jablečný ocet 500 mlZákladní koření 100 gPříchuť - Chilli 35 gPříchuť - Česnek 35 gPříchuť - Hořčice 35 gPříchuť - Piri Piri 35 gMaso Here - Biltong 40 gRecept na přípravuZástěra Maso Here "Shut up and eat my biltong" Pokud na tebe leze fanatismus do sušenýho masaa chceš o něm vědět víc než jen jak ho skvěle udělat, tak mrkni i na náš blog https://www.masohere.cz/blog/ najdeš tam užitečné tipy, návody a zajímavosti z kterých ti dost možná vypadnou oči z důlků a odebírej náš youtube kanál, děláme to pro tebe. https://www.youtube.com/@MasoHere, kde se všem postupům věnujeme ještě více podrobněji.

Udělej si vlastní jerky v pohodlí domova.☝Všechno, co potřebuješ na přípravu tradičního hovězího jerky, najdeš v téhle sadě. Náš speciální mix koření, sójovou omáčku, čtyři příchutě a recept. A abys u toho vypadal jako opravdovej master, tak jsme ti do této sady hodili naši originální zástěru a nechybí ani 40 g balení našeho jerky pro inspiraci.✅ Není to věda!Udělat si vlastní jerky není raketová věda. Rádi ti se vším pomůžeme a vysvětlíme. A proč, že dáváme naše know how ven? Protože to milujeme a chceme tohle evangelium sušenýho masa šířit dál. Má to totiž smysl a dělá nám to radost.  Postup a všechny důležité informace najdeš v receptu, který je součástí sady. Teď už jen stačí koupit si kus dobrého masa a můžeš začít.Že je tahle sada vážně v topu se můžeš přesvědčit v recenzích našich zákazníků na Heurece nebo rovnou na vlastní chuťový pohárky až s ní spácháš vlastní nářez jerky.Být tebou neváháme už ani minutu,⏰ protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků.   Všechno děláme ručně, nejsme továrna a zvládáme vyrobit jen omezené množství, jinak bychom nebyli schopni ručit za vysokou kvalitu. Tak si pospěš. Náš vlastní receptPokud nemáš ponětí, jak si usušit svoje jerky, tak se hoď do klidu. Součástí téhle sady je i náš vyladěnej recept, který ti pomůže s přípravou od A až po Z. Dozvíš se, jaký maso koupit, jak ideálně nakrájet maso a samozřejmě jak a v čem sušit. Koření a sojovka jako základ Téměř každé jerky se marinuje v sójové omáčce a koření. Sojovka v téhle sadě patří k těm nejkvalitnějším a je perfektní na přípravu jerky. Kořenící základ na jerky jsme vyladili do posledního detailu. Kombinace našich bylinek, sojovky a kvalitního masa udělá z tvého vlastního jerky takovou mňamku, že ti ji bude závidět i tvoje vlastní máma. Neváhej a pusť se do toho! Vyber si příchuť  Součástí sady jsou i 4 základní příchutě, díky kterým si můžeš jerky libovolně dochutit. Pokud máš rád pálivé maso, tak rozhodně sáhni po Chilli nebo Piri-Piri. Pokud jsi spíš zastánce tradičních chutí, tak využiješ Česnek nebo Hořčici, je to pecka. Last but not least.Mistr řemesla musí budit respekt. Abys u přípravy jerky vypadal jako mistr řemesla, a ne nějakej usmrkánek co mu teče mlíko po bradě, tak jsme ti do sady přibalili mistrovskou zástěru s nápisem "Shut up and eat my jerky". S tímhle lookem ti padne k nohám každá hospodyňka (nebo hospodská) záleží podle preference. Úspěch zaručen. Sada ObsahujeKořenící přípravek na JerkySójová omáčkaPříchuť Chilli 35gPříchuť Piri Piri 35gPříchuť Česnek 35gPříchuť Hořčice 35gMaso Here - JerkyZástěra “Shut up and eat my jerky”Recept na přípravu

S naším kouřem si dneska můžeš "zaudit" maso klidně i v paneláku.Tekutý kouř můžeš použít všude tam, kde potřebuješ zvýraznit chuť a vůni kouře. Dává totiž masu a jiným pochutinám úžasnou uzenou příchuť ✅ a to hlavně proto, že to není žádná náhražka ale skutečný kouř. Poctivá výrobaTekutý kouř vzniká spalováním kvalitního dřeva a následnou kondenzací ve vodě, vzniklé kondenzáty jsou ale ještě dále upravovány a zbavovány zbytků nežádoucích látek tak, že je u finálního produktu na rozdíl od klasických kouřů známo jeho přesné složení. Náš kouř se vyrábí a dováží z USA, takže je to kvalitka s rodokmenem, a jak jsme si ověřili, náš kouř dokáže vystřelit ze cviček ne jednoho foodblogera a neztratí se ani v těch nejvíc špičkovejch restauracích.Že to maká a maso je potom opravdu jak z udírny se můžeš přesvědčit v recenzích našich zákazníků na Heurece nebo rovnou na vlastní chuťové pohárky. Je to prostě pecka z řecka.Být tebou neváháme už ani minutu,⏰ protože jde o jeden z našich nejprodávanějších kousků. Zásoby jsou omezené a poptávka celoročně závratná. Tak si pospěš. Složenívoda ocet kouřové aroma hickory karamelové barvivo E150 demulgátor E433 Doporučujeme používat cca 2 polévkové lžíce na 1 kg masa. (Pokud jdeš sušit jerky, nezapomeň také na kořenicí základ a sójovou omáčku..) Pár tipů pro výrobu sušeného masa existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle svojí chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master. Pro začátek tedy pamatuj, že: Nepřidávej žádnou další sůl, je již obsažena v našem základu v dostatečném množstvíPřed krájením dej maso (2 kg) do mrazáku na cca 2-3 hodiny, cílem je vystihnout okamžik, kdy je maso dobře namrzlé, ale nezmrzlé, bude se pak s ním mnohem lépe pracovat. Je potřeba to sledovat. Záleží totiž i na tom jaký máš mrazák, kolik masa použiješ a tak dál.Krájej stejné tenké kousky Přidáním trochu octa (50 ml na 1kg masa) změkčí texturu masaTučné maso není vždy špatně, v případě jerky je tuk zvýrazňovačem chuti, u biltongu doporučujeme tuk odstranit. Tekutý kouř v kuchyniTekutý kouř je skvělým doplňkem, který může přidat do jídel zajímavou, kouřovou chuť. Zde je recept na trhané vepřové s použitím tekutého kouře. Pokud na tebe leze fanatismus do sušenýho masaa chceš o něm vědět víc než jen jak ho skvěle udělat, tak mrkni i na náš blog https://www.masohere.cz/blog/ najdeš tam užitečné tipy, návody a zajímavosti z kterých ti dost možná vypadnou oči z důlků a odebírej náš youtube kanál, děláme to pro tebe. https://www.youtube.com/@MasoHere, kde se všem postupům věnujeme ještě více podrobněji.

Bílý Kampotský pepř v krásné dárkové sadě společně s mlýnkem bude tím pravým dárkem pro vaše blízké. Krásná dárková sada s velmi praktickým obsahem. Protože bílý pepř se stane králem každé kuchyně. Perfektně ochutí například sýry, světlé omáčky nebo ryby. A krásný mlýnek s keramickým mechanismem vám zajistí, že pepř bude opravdu jemně namletý. Navíc si jej můžete vystavit v kuchyni jako krásnou dekoraci. Kampotský pepř je jedinečný a kdo ochutná, už jiný chtít ani nebude.

Dárkové sady s kořením jsou velmi oblíbené, protože nejenže krásně vypadají, ale také skvěle
poslouží. A pepř používá prakticky každá hospodyňka. Pokud chcete udělat sobě nebo svým blízkým radost krásnou dárkovou sadou pepře, vsaďte na ten opravdu kvalitní. Černý Kampotský pepř vyniká intenzivní vůní i chutí, a každému pokrmu dodá opravdový šmrnc. Kampotský černý pepř perfektně ochutí maso, polévky, omáčky nebo saláty. V balení se nachází také bílý pepř, který vyniká krémovou barvou s jemnou chutí mentolu. Ten se zase hodí k rybám, světlým omáčkám, do vývaru nebo k sýru. Objevte nové a lepší chutě kvalitního koření v krásném a praktickém balení.

Rádi ochutnáváte něco nového a netradičního? Pokud chcete skloubit originální chuť a udělat pro sebe něco zdravého, vyzkoušejte pochoutku budoucnosti – pražené cvrčky. Na první pohled se to může zdát trochu děsivé, ale vězte, že cvrčci chutnají výborně, a hlavně obsahují cenné živiny, které potřebujeme. Cvrčci jsou jídlem budoucností, protože obsahují vysoké procento tolik potřebných bílkovin. Vybrat můžete ze čtyř originálních příchutí:

• Chilli & Limeta
• BBQ Paprika
• , Rajče & Oregano
• Slaný karamel.

Vyzkoušejte všechny, protože každá má svou specifickou a neopakovatelnou chuť.
Sada 4 příchutí pečených cvrčků je skvělým a originálním dárkem pro vaše blízké. Vsaďte se, že bláznivější dárek nikdy nedostali:-)

Worcester, sojovka, ocet a tekutý kouř mají řadu využití. Asi každý je doma používá jako ochucovadlo do polévek, guláše, k masu nebo do tataráku. Používají se ale samozřejmě i při sušení biltongu a jerky. A proto ti je ten nabízíme v setu, který se ti určitě doma neztratí. Obsah packu 1x Jablečný ocet 500 ml 1x Worcesterová omáčka 500 ml 1x Sojová omáčka 500 ml 1x Tekutý kouř 200 ml Při výrobě sušeného masa není ocet jako ocet. To samé platí o sojovce nebo worcesteru. Když budeš na našem webu číst o receptech na jerky nebo biltong, tak najdeš tyto ingredience skoro v každém z nich. Aby ti tedy všechno hrálo podle našich not, tak doporučujeme použít naše produkty. Známe jejich sílu a přesné dávkování. Staň se expertem na sušené maso Pro výrobu sušeného masa existuje přesně stanovený postup. Je samozřejmě možné si každý recept přizpůsobit podle své chuti, my ti ovšem v začátku pomůžeme dostat pod kůži základy, aby se z tebe stal co nejrychleji ten správný master. Pro začátek tedy pamatuj, že: nepřidávej ani žádnou další sůl, je již obsažena v našem základu před krájením dej maso do mrazáku, bude se s ním mnohem lépe pracovat krájej stejné tlusté kousky přidáním trochu octa, změkčí texturu masa tučné maso není vždy špatně, v případě jerky je tuk zvýrazňovačem chuti, u biltongu doporučujeme tuk odstranit Domácí sušení krok za krokem Pro jistotu ti i tady přinášíme podrobný popis toho, co a jak musíš během sušení udělat, abys dospěl do cíle. My jsme samozřejmě ochotni pomoci v každém kroku. Taky mužeš mrknout na náš Youtube kanál, kde se všem postpům věnujeme ještě více podrobněji. Krok 1: Krájení+ Očisti a opracuj maso. Všechny šlachy a pojiva (prostě to bílé) musí pryč. Maso rozkrájej na malé, tenké kousky. Pokud máš prostornou sušičku nebo možnost maso sušit ve visu, tak klidně krájej delší pruhy a maso si pak budeš po usušení sekat na kousky dle libosti. Krok 2: Kořenění+ A v tomto kroku přichází na scénu náš Základ. Maso se musí vždy před marinováním okořenit. Právě tady použij naší Základní kořenící směs. Na 1 kilo masa použij 20 gramů koření a dobře ho promíchej s masem ve velké míse. Krok 3: Marinování+ Okořeněné maso dej do dózy, kde ho pořádně prolij naším Jablečným octem. Zavři dózu a nech maso alespoň 12 hodin marinovat. Pro lepší promíchání můžeš dózu po pár hodinách obratit vzhůru nohama, aby maso bylo rovnoměrně naložené. Ocet je skvělý konzervant a povoluje vlákna masa, aby nebylo po usušení tak tvrdé. Krok 4: Ochucení+ Vyndej namarinované maso z dózy, nech okapat ocet a dej ho do mísy. Pokud nechceš maso s příchutí, tento krok klidně přeskoč. V opačném případě dej na 1 kilogram syrového masa zhruba 8 gramů směsi. Můžeš ale samozřejmě zvolit vlastní poměr nebo klidně i jiné koření, například Česnek nebo Hořčici. Koření pak rovnoměrně promíchej s masem a začni ládovat sušičky. Krok 5: Sušení+ Pokud používáš sušičku na ovoce, tak rozprostři maso po platech a dohlédni na to, aby se maso nedotýkalo. Pokud maso sušíš v troubě, můžeš ho zavěsit na háčky. Dej pod něj ovšem plech, který zachytí odkapávající ocet. Pokud máš sušičku se špatnou cirkulací vzduchu, klidně po několika hodinách plata přeskládej, aby došlo k rovnoměrnému sušení. Maso se suší při nízké teplotě (30 - 40°C). Chceme ho vysušit, nikoliv upéct. Pokud máš radši maso vláčnější, můžeš ho vyndat už po 2-3 dnech. Po usušení dej maso na vzduch a nech ho ještě pár hodin uležet. Krok 6: Balení+ Pokud sušíš větší objemy masa, které neplánuješ sníst během pár dní, tak je tento krok velmi zásadním pro správné uchování tvého výtvoru. Ideální je maso zavakuovat, protože cílem je zamezit přístupu vzduchu. Pokud nemáš takovou možnost, tak nejlepším řešením je klasický doypack s absorbérem kyslíku.

Naše sekáčky dovážíme z J.A.R. a jedná se o poctivou ruční práci od řemeslníků z Port Elizabeth. K jejich výrobě se používá výhradně dřevo z akácie, která roste v suchých oblastech od Eritreje a Senegalu až po Transvaal v Jižní Africe.  Ruční krájení masa Naše maso jsme krájeli dlouhou dobu právě na takovém sekáčku. Ve videu se můžeš podívat, jak jsme naši výrobu inovovali, ale také jak snadno můžeš krájet svůj domácí biltong s pakovým sekáčkem právě ty.